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[已解决] 蛋白质变性

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目不识丁

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发表于 2023-9-21 07:05:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问，强酸能破坏肽键吗？或者说能与酰胺基反应吗？
已获得悬赏 100 金钱+1 金钱

最佳答案

酸碱都可以使蛋白质水解。
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bluesky

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才高八斗

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发表于 2023-9-25 10:12:53 | 显示全部楼层
酸碱都可以使蛋白质水解。
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发表于 2023-9-28 13:22:51 来自手机 | 显示全部楼层
蛋白质是两性的化合物，跟酸和碱都能反应。蛋白质变性不涉及肽键。
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