酶不适合最适温度保存的原因是什么？

【川】飞雪马 · 发表于 2018-9-29 10:35:53

我们都说酶适合在低温下保存，但貌似从来没思考过为什么不适合用最适温度保存。不用最适温度保存的原因是什么呢？

闲情渔志 · 发表于 2018-9-29 11:11:58

横坐标为温度，
a曲线表示不同温度下保持活性的酶分子的比例，
b曲线表示单个尚存活性的酶分子的催化能力。
c处是大致的最适温度点[/img]

闲情渔志 · 发表于 2018-9-29 11:17:20

我晕，传不了图片

秦四哥 · 发表于 2018-9-29 12:43:38

秦四哥 · 发表于 2018-9-29 12:44:56

闲情渔志发表于 2018-9-29 11:17
我晕，传不了图片

回复时点【高级模式】可以发图片

闲情渔志 · 发表于 2018-9-30 09:31:05

本帖最后由闲情渔志于 2018-9-30 09:34 编辑

横坐标为温度，
a曲线表示不同温度下保持活性的酶分子的比例，
b曲线表示单个尚存活性的酶分子的催化能力。
c处是大致的最适温度点[/img]

upload error：307是什么问题？

xiaoyao2054519 · 发表于 2018-10-1 08:55:44

秦四哥发表于 2018-9-29 12:44
回复时点【高级模式】可以发图片

高级模式

米多克 · 发表于 2018-10-1 19:54:05

不同温度下，分子自身活化能不同，

子秦 · 发表于 2018-10-3 00:55:12

容易长霉

【川】飞雪马 · 发表于 2018-10-23 07:57:18

最适温度并非定值，长久在最适温度下使用，酶的催化活性将降低，从而使最适温度向偏小的方向移动。这是生化书上描述的。空了照相上传来哈。

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[待解决] 酶不适合最适温度保存的原因是什么？