发酵仅指微生物的无氧呼吸吗？

七彩水晶 · 发表于 2018-11-5 19:48:38

发酵是否包括微生物的有氧呼吸过程？必修一课本95页“资料分析”中的食醋和味精的生产属于发酵吗？

秦四哥 · 发表于 2018-11-6 16:25:44

维基百科上关于发酵的定义，可以参考一下

nqlijian · 发表于 2018-11-9 11:00:45

狭义的发酵：微生物的无氧呼吸
广义的发酵：利用微生物生产某些产品

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