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[待解决] 蛋白质水解

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发表于 2019-7-12 21:21:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
人教版说的酸能够使蛋白质水解,我在大学教材上没有找到出处,请各位解释一下。

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发表于 2019-7-13 10:52:22 | 显示全部楼层
这部分内容通常出现在有机化学中,可以找到这几个例子:
徐寿昌《有机化学》第2版:“此外,蛋白质容易水解,酸、碱、酶都能促进蛋白质的水解。”
赵建庄《有机化学》第2版:“蛋白质在酸、碱、酶的作用下水解最终产物都是α-氨基酸,也就是说α-氨基酸是组成蛋白质的基本单位。”
胡宏纹《有机化学》第3版:“用酸或酶使蛋白质水解得到的氨基酸,除甘氨酸外都是旋光的,……”

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 楼主| 发表于 2019-7-13 11:16:23 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢,我今天也找到了
IMG20190713111536.jpg
 
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